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David Torre e Itziar Etxebarria examinan sus manzanos. /  Foto: Maite Bartolomé LA GATIKARRA HA SIDO RECONOCIDA RECIENTEMENTE POR SU AMPLIA TRAYECTORIA EN EL MUNDO AGRÍCOLA EN SU EXPLOTACIÓN FAMILIAR TIENE 13 HECTÁREAS DE FRUTALES, UN VIVERO Y UNA BODEGA CARLOS ZÁRATE  13.01.2020 |  Itziar Etxebarria en su plantación de Gatika.   Carlos Zárate GATIKA  - Cuando era pequeña acostumbraba a llevarle el bocadillo a su aita al monte. Aquellas ocasiones hicieron mella en ella puesto que supusieron su primera toma de contacto con la naturaleza. Un estilo de vida al aire libre que ha labrado su porvenir durante los últimos 35 años, a raíz de hacerse cargo de la explotación familiar en Gatika. Itziar Etxebarria cogió el testigo de sus padres y heredó su pasión por la fruticultura. "Siempre me había gustado la agricultura, pero estudié otra cosa. Con 19 años, viendo los frutales que había plantado mi aita, me lo empecé a plantear, no podía dej...

Sagardoetxea, el museo volcado con la sidra SITO EN ASTIGARRAGA, INCLUYE UN ESPACIO MUSEÍSTICO, UN MANZANAL Y UNA ZONA DE DEGUSTACIONES Y CATAS UN REPORTAJE DE ANDRÉS PORTERO  30.01.2020 |  Las imágenes muestran diferentes instalaciones del museo. Debajo aparece su manzanal, al aire libre.   Fotos: Sagardoetxea SEÑA de identidad de los vascos y vascas, así como de sus costumbres, la cultura de la sidra necesitaba de un espacio como Sagardoetxea, el Museo de la Sidra. Ubicado en Astigarraga, epicentro de las sidrerías de Euskadi, su entrada incluye acceso a un espacio museístico, un manzanal al aire libre y una zona para degustaciones y catas. Quien guste de la sidra y quiera aprender sobre ella y la cultura popular que encierra debe pasarse por Sagadoetxea, ubicada en el nº 48 de Kale Nagusia, y allí podrá hacerlo "en contacto con la naturaleza, viendo, tocando y degustando". La entrada incluye la visita al manzanal, al centro de ...

El secreto de la levadura propia y pionera de Petritegi DESCUBIERTA, AISLADA Y REPRODUCIDA EXCLUSIVAMENTE, HA MEJORADO LA PRODUCCIÓN DE LA SIDRA DE ESTA TEMPORADA UN REPORTAJE DE ANDRÉS PORTERO  30.01.2020 |  El equipo de la sidrería y la familia Otano lleva años apostando por la investigación.   Foto: Petritegi El gigante de la sidra Petritegi ha logrado ser la primera sidrería vasca en aislar, reproducir y utilizar una levadura propia de manzana en la elaboración de la Euskal Sagardoa de esta temporada. Y el resultado ha resultado ser "excelente", ya que se han obtenido unas sidras "muy limpias y aromáticas". Como en la alta cocina, el sector de la sidra también se vuelca en la investigación para mejorar la calidad del producto. Así sucede en Petritegi, sidrería de Astigarraga que aprovecha la temporada de txotx para informar de su último descubrimiento: el hallazgo de una levadura propia de la manzana que "hemos aislado, reprod...

Agricultura, Pesca y Política Alimentaria Denominaciones de Origen Protegidas e Identificaciones Geográficas Protegidas Actualmente en tramitación para el reconocimiento de una nueva Denominación de Origen Protegida: -  Arabako Mahastiak / Viñedos de Álava Propuesta de Pliego de Condiciones de la  Denominación de Origen Protegida "Arabako Mahastiak / Viñedos de Álava" Propuesta de Documento Único de la  Denominación de Origen Protegida "Arabako Mahastiak / Viñedos de Álava" El  Reglamento (UE) nº 1151/2012  del Parlamento Europeo y del Consejo,  de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios  establece las siguientes definiciones: Denominación de Origen A los efectos del  Reglamento (UE) nº 1151/2012  se entenderá por "denominación de origen"  un nombre que identifica un producto: ·        ...